{"id":180,"date":"2019-10-17T15:41:45","date_gmt":"2019-10-17T13:41:45","guid":{"rendered":"http:\/\/santeenviornnement-nouvelleaquitaine.fr\/?p=180"},"modified":"2019-10-17T15:41:45","modified_gmt":"2019-10-17T13:41:45","slug":"comment-lutter-contre-le-gaspillage-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/santeenviornnement-nouvelleaquitaine.fr\/comment-lutter-contre-le-gaspillage-alimentaire\/","title":{"rendered":"Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?"},"content":{"rendered":"<p>Le gaspillage alimentaire est un probl\u00e8me \u00e0 grande \u00e9chelle qui concerne autant les consommateurs que les entreprises. Pour \u00e9viter de jeter inutilement des tonnes de nourriture, tout le monde a sa part \u00e0 faire. Retrouvons quelques r\u00e9solutions pour venir \u00e0 bout du g\u00e2chis.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Mettre au point des structures contre le gaspillage alimentaire<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-182 alignright\" src=\"http:\/\/santeenviornnement-nouvelleaquitaine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/gaspillage1-300x275.png\" alt=\"\" width=\"131\" height=\"120\" srcset=\"https:\/\/santeenviornnement-nouvelleaquitaine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/gaspillage1-300x275.png 300w, https:\/\/santeenviornnement-nouvelleaquitaine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/gaspillage1.png 401w\" sizes=\"(max-width: 131px) 100vw, 131px\" \/>La chasse au gaspillage alimentaire a \u00e9t\u00e9 entam\u00e9e il y a quelques ann\u00e9es. En Allemagne, des r\u00e9frig\u00e9rateurs en libre-service sont plac\u00e9s dans des endroits publics. Les particuliers, tout comme les restaurateurs peuvent mettre les restes pour que d&rsquo;autres personnes les prennent. Un restaurant New Yorkais est all\u00e9 plus loin en proposant des plats avec des restes. Des \u00e9pluchures aux carcasses de volailles, en passant par des l\u00e9gumes fan\u00e9s, tout finit en un succulent plat pr\u00e9par\u00e9 par un chef \u00e9toil\u00e9. Le m\u00eame principe peut \u00eatre report\u00e9 \u00e0 la maison gr\u00e2ce \u00e0 une application d\u00e9di\u00e9e. Plus d&rsquo;une application mobile aident \u00e0 vaincre le gaspillage des aliments sous toutes ses formes. L&rsquo;une d&rsquo;elles propose de r\u00e9aliser des plats \u00e0 partir des produits qui trainent dans le frigo depuis longtemps.<\/p>\n<h2>Adopter de nouvelles habitudes alimentaires<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-183 alignright\" src=\"http:\/\/santeenviornnement-nouvelleaquitaine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/gaspillage2-300x167.png\" alt=\"\" width=\"190\" height=\"106\" srcset=\"https:\/\/santeenviornnement-nouvelleaquitaine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/gaspillage2-300x167.png 300w, https:\/\/santeenviornnement-nouvelleaquitaine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/gaspillage2.png 678w\" sizes=\"(max-width: 190px) 100vw, 190px\" \/>Le changement de mentalit\u00e9 commence avec les enfants. Certaines cantines apprennent aux \u00e9l\u00e8ves de terminer leurs assiettes. Le self-service est maintenu, mais les \u00e9tudiants doivent d&rsquo;abord se servir \u00e0 volont\u00e9 d&rsquo;une entr\u00e9e. Ils pourront se lever prendre la r\u00e9sistance une fois leur assiette vide. Cette m\u00e9thode a chang\u00e9 les habitudes des jeunes. Le reste moyen par \u00e9l\u00e8ve est pass\u00e9 d&rsquo;une centaine de grammes \u00e0 une dizaine seulement. Les restaurateurs peuvent aussi faire leur part en proposant \u00e0 leurs clients un gourmet bag. A l&rsquo;origine, le reste du restaurant se destine aux animaux. Officiellement le contenant s&rsquo;appelle dog bag. Seulement, les clients n&rsquo;ont pas tous de chien. Puis, les plats sont tellement bons que les humains vont eux-m\u00eames les terminer \u00e0 la maison.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le gaspillage alimentaire est un probl\u00e8me \u00e0 grande \u00e9chelle qui concerne autant les consommateurs que les entreprises. Pour \u00e9viter de jeter inutilement des tonnes de nourriture, tout le monde a sa part \u00e0 faire. 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